Hinsichtlich der Zusammensetzung ähnelt Stutenmilch der menschlichen Muttermilch am meisten.  Aufgrund des hohen Laktosegehalts schmeckt sie süßlich. Im Vergleich zu Kuhmilch hat Stutenmilch einen weicheren, wässrigen Geschmack. Sie enthält weniger Kasein als Kuhmilch und ist hierdurch besser verdaulich. Der Fettgehalt der Stutenmilch ist niedrig (größtenteils ungesättigte Fette).

Vitamine bis zum Rand!
Stutenmilch ist sehr nahrhaft. Sie enthält neben Vitamin A, B, B2, B6, B12, C und E auch Mineralstoffe, Eisen und Spurenelemente.  Zudem sind nur wenig Reservestoffe in der Milch enthalten und ist der Proteingehalt niedrig. Das Protein besteht nahezu bis 50 % aus Abwehrstoffen.
 

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